Préparer le CAP à distance avec B as Bread, comment ça marche ?
Cette section a été mise en place pour vous apporter toute le contenu du CAP boulanger.
Aucune inquiétude ! Nous reprenons les bases pour vous, amateurs et passionnés.
Les 6 étapes pour obtenir votre diplôme
international du CAP boulanger
1. Les matières premières
- C1: Le vocabulaire professionnel
- C2: Secteurs et acteurs de la filière blé-farine-pain
- C3 à C7: l’origine de la farine: le blé; la farine, l’eau, le sel, la levure et le levain
2. Les étapes de la panification
- C1: Les étapes de la panification
- C2: Matériel du pesage au façonnage
- C3: Le pétrissage
- C4: Les méthodes de fermentation
- C5: L’autolyse et le plancher
- C6: La cuisson et l’après cuisson / ressuage
3. Les produits complémentaires
- C1 à C5: Le lait et dérivés; les matières grasses; les oeufs; les sucres; les produits correcteurs.
4. Commercialisation et Appellations
- C1: L’approche sensorielle
- C2: Qualités: normes & appellations
- C3: Le pain et la boulangerie d’hier à aujourd’hui
- C4: Le développement durable
5. Les documents d’organisation
- C1: Les calculs
- C2: Comprendre l’épreuve du CAP – l’organigramme.
6. La production de pâte levée et feuilletage
- C1: Les calculs
- C2: Comprendre l’épreuve du CAP – l’organigramme.
7. Qualités & Défauts
- C1: Qualités & Défauts des pâtes
- C2: Qualités & Défauts des pains
Plus de détails sur le déroulé de la formation
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Brochure CAP Boulangerie
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« Penser à l’évolution, c’est croire en l’avenir »
Ils nous ont fait Confiance
Foire aux questions ?
Bonne nouvelle! Aucun prérequis n’est nécessaire pour faire une formation avec B as Bread. Débutant et amateurs se complaisent dans ces apprentissages.
Vous n’aurez besoin que d’une connexion internet.
B as Bread c’est aussi pour les centres de formation qui souhaite améliorer leurs performances. Avec un taux de réussite à 100%, B as Bread est le partenaire qui accompagne les étudiants d’une façon plus innovante et ludique.
Vous ne trouvez pas la formation que vous souhaitez? Vous avez des questions? N’hésitez plus: contactez nous à: contact@basbread.com
Heureusement oui! B as Bread a développé pour vous les modules nécessaires pour obtenir tous les diplômes en lien avec l’alimentation (pâtissier, boucher, charcutier, traiteur, poissonnier, etc). Vous pouvez donc souscrire à des modules indispensables à votre cursus et qui n’appartiennent pas à la boulangerie comme:
-Les sciences appliquées
-La Prévention Santé Environnement
-La Gestion Appliquée
-Le Chef d’œuvre
Retrouvez toutes les formations ici. Vous ne trouvez pas la formation que vous souhaitez? N’hésitez plus: contactez nous à: contact@basbread.com
Je suis en situation d’handicap, et souhaite suivre une formation avec B as Bread. Est-ce possible ?
Aucun soucis! Tous nos cours ont été réalisés par des professeurs sensibilisés aux situations d’handicap. Vous trouverez notamment: des supports téléchargeables; des vidéos avec sous-titrages; des textes lisibles par narrateur automatique; des couleurs appréciables en cas de troubles visuels; etc
Malgré nos plus grands soins, nous vous invitons à nous contacter pour plus d’informations à: contact@basbread.com
Rien de plus simple, 5min chrono ⏳!
- Rendez vous dans la catégorie Comment débuter
- Choisissez votre objectif et testez gratuitement le module de votre choix
- Inscrivez vous à la formation en réglant l’adhésion
- Vous recevez immédiatement votre accès à la formation
Pour vous permettre la meilleure expérience d’apprentissage, les cours sont disponibles 24h/24, 7j/7 pendant 24mois.
Les cours en ligne de B as Bread vous permettrons d’acquérir les fondamentaux nécessaires à la théorie et à la pratique du métier de boulanger. B as Bread combine une formation à distance innovante basée sur le jeu et des masters class. Tous nos cours sont réalisés par des professeurs du métier, fondés sur le référentiel de l’éducation nationale.
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